Nalewki i likiery z Bieszczadów

Przy każdej butelce podajemy nazwę prawną, moc, pojemność i cenę za litr.

Jak powstaje nalewka

Nalewka powstaje przez macerację: owoce, zioła albo przyprawy przez co najmniej piętnaście dni oddają alkoholowi smak, kolor i aromat.

Owocowe

Z tarniny, wiśni, śliwek, malin, jeżyn, czarnej porzeczki, derenia, pigwowca, aronii, jarzębiny, dzikiej róży i rokitnika. Malinowa jest słodka, z nutą płatków róży, tarninowa — wytrawna, z nutą gorzkiego migdału, pigwówka — kwaśna, z nutą cytrusów.

Ziołowe

Z ziół zbieranych latem albo z młodych pędów sosny. Gorzkie i wytrawne.

Korzenne

Z przyprawami: cynamonem, goździkiem, kardamonem i skórką cytrusów. Gęstsze, z wyraźnym zapachem przypraw.

Na miodzie

Słodzone miodem zamiast cukru. Miód łagodzi kwasowość owoców i goryczkę ziół, ale nie zawsze robi nalewkę słodką — nalewka ziołowa na miodzie z piołunem i miętą zostaje gorzka.

Nalewka czy likier?

„Likier” to nazwa prawna napoju spirytusowego o mocy co najmniej 15% obj., słodzonego — zwykle co najmniej 100 g cukru na litr. „Nalewka” to określenie, które może stać na etykiecie obok nazwy prawnej, gdy napój powstał przez co najmniej piętnastodniową macerację owoców, ziół lub innych części roślin, bez soków, moszczów, barwników i aromatów. Dlatego przy jednej butelce bywa „likier z tarniny” i słowo „nalewka” — nazwę prawną z etykiety znajdziesz w parametrach każdego produktu.

Moc alkoholu to nie smak

Moc mówi o zawartości alkoholu, a nie o smaku: dwie nalewki po 32% obj. mogą smakować zupełnie inaczej. Na stronie każdej butelki jest opis smaku i cena za litr, która ułatwia porównanie butelek 250, 500 i 750 ml.